DES SAVEURS, DES SOURCES
Sources & crédits
Un plat, une histoire, des auteurs à reconnaître. Retrouvez ici les références de chaque recette et les crédits de sa photographie.
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L’annuaire des recettes
40 recettes · page 2 sur 4
Canada
La poutine
Québec · Canada
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RICARDO — poutine sauce maison et sauce brune
Documentation du repère géographique
Photo : Camelia.boban · CC BY-SA 4.0.
redimensionnement et conversion WebP ; vignette recadrée. Les dérivés conservent la licence de la photographie originale.
Poutine avec frites, fromage en grains et sauce brune, photographiée à Montréal.
France
La salade niçoise
Nice · France
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Office de tourisme Nice Côte d’Azur / label Cuisine Nissarde
Documentation du repère géographique
Photo : cyclonebill · CC BY-SA 2.0.
Redimensionnement et conversion WebP ; vignette recadrée. Les dérivés conservent la licence CC BY-SA 2.0 de la photographie originale.
Salade niçoise avec thon, œufs durs, anchois, olives et légumes crus. Cette présentation utilise des oignons rouges et des poivrons de plusieurs couleurs, à la place des cébettes et poivrons verts de la fiche.
Suisse
La soupe à la farine bâloise
Bâle · Suisse
Haïti
La soupe joumou
Haïti
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Nadège Fleurimond — Liberty in a Soup
Documentation du repère géographique
Photo : Marie D Martel · CC BY-SA 4.0.
redimensionnement et conversion WebP ; vignette recadrée. Les dérivés conservent la licence de la photographie originale.
Soupe joumou au giraumon, avec légumes et vermicelles.
Belgique
La tarte al djote
Nivelles · Belgique
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Documentation du repère géographique
Redimensionnement et conversion WebP ; vignette recadrée. Les dérivés conservent la licence de la photographie originale.
Tarte al djote de Nivelles au fromage et aux bettes.
France
La tarte Tatin
Lamotte-Beuvron · France
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Documentation du repère géographique
Photo : Randalfino · CC BY 2.0.
Redimensionnement et conversion WebP ; vignette de carte recadrée.
Photographie réelle de cette spécialité ; présentation indicative.
France
La tielle sétoise
Sète · France
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Comité régional du tourisme et des loisirs d’Occitanie
Documentation du repère géographique
Photo : Marianne Boudoy · CC BY-SA 4.0.
Redimensionnement et conversion WebP ; vignette de carte recadrée.
Photographie réelle de cette spécialité ; présentation indicative.
France
Le gâteau de ménage
Pays de Montbéliard · France
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Doubs Tourisme — gâteau de ménage (adaptation maison au goumeau)
Documentation du repère géographique
Photo : Arnaud 25 · CC BY-SA 3.0.
Redimensionnement et conversion WebP ; vignette de carte recadrée.
Une version du gâteau de ménage.
France
Le gâteau nantais
Nantes · France
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Documentation du repère géographique
Redimensionnement et conversion WebP ; vignette recadrée. Les dérivés conservent la licence de la photographie originale.
Part de gâteau nantais avec son glaçage, sans accompagnement ajouté.
Haïti
Le griot haïtien
Haïti
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Documentation du repère géographique
Photo : Lëa-Kim Châteauneuf · CC BY-SA 4.0.
redimensionnement et conversion WebP ; vignette recadrée. Les dérivés conservent la licence de la photographie originale.
Griot haïtien avec bananes pesées, crudités et pikliz. Ces accompagnements ne sont pas inclus dans la recette du porc.
Suisse
Le papet vaudois
Pays de Vaud · Suisse
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Documentation du repère géographique
Photo : Clément Bucco-Lechat · CC BY-SA 3.0.
Redimensionnement et conversion WebP ; vignette de carte recadrée.
Photographie réelle de cette spécialité ; présentation indicative.
Canada
Le pouding chômeur
Québec · Canada
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RICARDO — pouding chômeur traditionnel
Documentation du repère géographique
Photo : Geneviève Desroches · CC0.
redimensionnement et conversion WebP ; vignette recadrée. Les dérivés conservent la licence de la photographie originale.
Pouding chômeur servi à l’assiette ; le dressage et la sauce peuvent varier selon la version.