MapCookNivelles · Belgique
La tarte al djote
La tarte nivelloise au fromage et aux bettes.
100 min au total · Facile · 4 personnes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 70 g de beurre salé pour la pâte
- 10 g de levure fraîche
- 5 cl de lait tiède
- 1 œuf pour la pâte
- 1 jaune d’œuf pour la pâte
- 600 g de bétchèye / boulette de Nivelles
- 40 g de feuilles de bette sans les côtes
- 20 g de persil
- 1 petit oignon blanc
- 2 œufs pour la garniture
- 110 g de beurre salé pour la garniture
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Pétrissez farine, beurre mou, levure délayée dans le lait, œuf et jaune. Ajustez avec un peu d’eau si nécessaire. Couvrez et laissez lever environ une heure.
- Hachez finement les feuilles de bette, le persil et l’oignon. Émiettez le fromage.
- Faites blondir le beurre de garniture puis mélangez-le au fromage et aux œufs. Ajoutez les herbes et poivrez.
- Étalez la pâte dans deux moules beurrés d’environ 20 cm. Piquez, répartissez une fine couche de garniture et cuisez 10 à 15 minutes à 200 °C. Servez chaud.
Pourquoi ce repère ?
L’ancrage à Nivelles est documenté par sa confrérie et l’office du tourisme du Brabant wallon. La recette est adaptée au format familial ; elle n’est pas labellisée.
Ouvrir sur la carte et adapter les quantités