MapCookMontbéliard · Pays de Montbéliard
Le gâteau de ménage
Un gâteau de ménage à découvrir dans le Pays de Montbéliard, ici en version sucrée.
150 min au total · Intermédiaire · 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 25 cl de lait tiède
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 4 œufs : 2 pour la pâte, 2 pour le goumeau
- 25 cl de crème entière
- 75 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation
- Pétrissez la farine, le lait tiède, la levure, le beurre, le sel et la moitié des œufs jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Couvrez et laissez lever au moins une heure, jusqu’à ce que la pâte ait nettement gonflé.
- Étalez dans un grand moule beurré avec un petit rebord. Mélangez la crème, le sucre et les œufs restants, puis versez cette garniture.
- Faites cuire environ 35 à 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le goumeau soit pris et la pâte cuite. Laissez tiédir.
Pourquoi ce repère ?
L’office de tourisme documente le gâteau de ménage / toutché dans le Pays de Montbéliard. Le point représente ce territoire à Montbéliard. Cette fiche propose une variante sucrée, le territoire connaissant aussi des variantes salées.
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