MapCookPontarlier · repère du Haut-Doubs
La boîte chaude
Un fromage du Haut-Doubs, une boîte en épicéa, une table à partager. Cette version sans charcuterie met le mont d’or au premier plan.
40 min au total · Facile · 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de mont d’or
- 800 g de pommes de terre
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 salade verte
Préparation
- Chauffez le four à 220 °C. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Retirez tout emballage plastique du fromage. Placez sa boîte en bois dans un plat allant au four. Faites un creux au centre et ajoutez le vin.
- Enfournez environ 25 minutes : le cœur doit être fondu et le dessus doré.
- Servez aussitôt avec les pommes de terre et la salade.
Pourquoi ce repère ?
Le mont d’or est rattaché au Haut-Doubs. La recette de boîte chaude appartient à ce terroir ; faute de village d’invention établi, le repère est placé à Pontarlier, son chef-lieu d’arrondissement.
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