MapCookBâle · Suisse
Les läckerli bâlois
Des biscuits au miel, aux épices et aux fruits confits.
105 min au total · Facile · 40 pièces
Ingrédients
- 250 g de miel
- 225 g de sucre : 150 g pour la pâte, 75 g pour le glaçage
- 1 c. à soupe de cannelle
- 1 pincée de girofle et de muscade
- 50 g d’amandes hachées
- 50 g de noisettes hachées
- 50 g d’orange confite
- 50 g de citron confit
- 0,5 citron, zeste
- 7,5 cl de kirsch
- 350 g de farine
- 5 cl d’eau pour le glaçage
Préparation
- Chauffez doucement le miel et 150 g de sucre. Ajoutez épices, fruits secs, écorces hachées et zeste, puis kirsch et farine. Pétrissez.
- Étalez encore tiède à 6 mm sur du papier cuisson légèrement fariné. Laissez reposer une heure.
- Cuisez 15 à 18 minutes à 200 °C chaleur tournante. Découpez en rectangles dès la sortie du four.
- Faites bouillir l’eau et les 75 g de sucre restants environ 5 minutes. Badigeonnez les biscuits chauds et laissez sécher.
Pourquoi ce repère ?
L’office du tourisme de Bâle cite les Basler Läckerli parmi les spécialités emblématiques de la ville. Aucune confiserie précise n’est désignée comme origine dans cette fiche.
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