Les Badener Chräbeli

Ingrédients

• 1 œuf
• 100 g de sucre glace
• 1 c. à soupe de graines d’anis
• 130 g de farine
• 1 pincée de sel
• 5 g de beurre pour la plaque

Préparation

1. Fouettez œuf, sucre glace et sel jusqu’à un mélange clair et mousseux. Incorporez anis et farine, puis rassemblez la pâte.
2. Formez des boudins de 1,5 cm d’épaisseur. Coupez-les en morceaux de 6 cm, faites deux ou trois entailles et courbez-les légèrement.
3. Posez sur une plaque beurrée sans papier cuisson. Laissez sécher 8 à 12 heures à température ambiante, à l’abri des courants d’air.
4. Cuisez environ 20 minutes à 140 °C en chaleur traditionnelle. Les biscuits doivent rester clairs. Laissez refroidir sur une grille.