MapCookDinant · Belgique
La flamiche de Dinant
Œufs, beurre et fromage : la généreuse tarte dinantaise.
55 min au total · Facile · 8 personnes
Ingrédients
- 250 g de pâte à pain levée
- 500 g de boulette de Romedenne
- 13 œufs
- 250 g de beurre
- 1 pincée de poivre et de sel, à ajuster au fromage
Préparation
- Beurrez un grand moule profond d’environ 30 cm. Étalez finement la pâte à pain et faites-la remonter sur les bords.
- Émiettez le fromage. Répartissez-le sur la pâte avec le beurre en petits morceaux.
- Battez les œufs, poivrez et salez seulement si nécessaire. Versez dans le moule sans le remplir à ras bord.
- Cuisez à 220 °C pendant environ 30 minutes, puis prolongez si nécessaire à 180 °C jusqu’à une garniture prise au centre. Servez chaud.
Pourquoi ce repère ?
La publication locale conserve la recette du boulanger dinantais Joseph Dufour. Le repère représente Dinant ; l’histoire de la fermière qui tombe est un récit folklorique.
Vérifier l’ancrage local · Au Fil de la Meuse, recette du boulanger Joseph Dufour
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